will…［未来］［意思］ これからの未来も、 変わらず美味しいコーヒーが飲めますようにという思いのもと、2022は、コロンビアの フェアトレード認証の豆を選びました。 持続可能なコーヒー生産を願い、 丁寧に選別・焙煎して、お届けいたします。 ※nowは「フェアトレード・パートナー」に登録しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ブラウンシュガーやキャラメルのような甘いアロマとオレンジやチェリーを思わせるフルーティさがあり、クリーンな印象のコーヒーです。 ▪︎焙煎 : 中浅煎り ▪︎特徴 : ブラウンシュガー、キャラメル、 　　　　　アーモンド、オレンジ、チェリー、 ラウンドマウスフィール、 ▪︎生産国 : コロンビア ▪︎農園名：ANEI生産者組合 ▪︎標高 ：～1700m ▪︎品種 ：ティピカ、カツーラ、コロンビアなど ▪︎生産エリア：シエラネバダ・デ・サンタマルタ、セラニア・デル・ペリージャ ▪︎生産処理方法：ウォッシュド ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ※コーヒーの鮮度を保つため、 　パッケージにはバルブを装着しております。 ※クリックポストにてお届けいたします。 　4袋以上ご購入の際は、 　別口にてお届けとなる場合がございます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園・産地について】 一際目立つ北部の富士山のようなシエラネバダ山。 シエラ・ネバダ(Sierra Nevada)とはスペイン語で「雪を頂いた山」を意味するコロンビアの最高峰で山頂が万年雪に覆われている事からこの名前が付けられました。 この地でコーヒー生産を行っているASOANEI生産者組合は、 その名の通りシエラネバダ・デ・サンタマルタ、 セラニア・デル・ペリージャに暮らす小規模生産者・先住民族の人々で構成されています。 ※ANEIの正式名称：ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROECOLÓGICOS INDÍGENAS Y CAMPESINOS DE LA SIERRA NEVADA DE SANTA MARTA Y SERRANÍA DEL PERIJÁ シエラネバダ・デ・サンタマリアとセラーニア・デル・ペリージャの先住民と農民による農業生産者組織 ANEIは、1996年に地域の有機農業プログラム推進の1つとして設立され、 現在は、この地域に暮らす4つの民族グループに属する800名以上の人々で構成されています。(Arhuacos、Koguis、Wiwas、Kankuamos)　 先住民族にとって、森林や近隣を流れる川などの自然環境、そして動物の保護は大切な事であり、この有機農業プログラムは暮らしを支えるコーヒー生産と自然環境の持続可能性を高める柱となっています。 そうして20年以上に亘って行われているコーヒー生産は、彼らの生活環境の一助となりながら、先祖伝来の遺産の保存や環境保護に活用されています。 彼らは品質においてもマーケットを満足させ継続的なつながりが生まれるように、SCAAスコアで82.5点以上の高品質なコーヒーを安定的に生産するように現在取り組んでおり、そのためにウェットプロセスやパティオでの乾燥の向上に努め、若いカッパーの育成にも注力しているのが特徴です。 特に近年は、輸出後の品質変化に対して消費国の要望もあり、乾燥方法を改善し、品質保持期間が長くなるように適切な乾燥を心掛け、品質向上に取り組んでいるといいます。 認証プログラム自体は、認証によるプレミアムによって生産設備や乾燥場、学校や病院やインフラなど地域社会へ還元されますが、 認証取得する事は単にプレミアムを付ける事に留まらず、各農家が地域の自然の貴重さを理解する事にも繋がっていると言います。 例えば、今迄処理水を川に垂れ流しだったところを専用タンク設置したことは、結果的に水質汚染無くす事で病害虫の発生無くなり、植物が戻ったところに鳥や動物が戻り、豊かな自然の下で住民が健康的な環境でコーヒー栽培出来る様になり、環境意識が高まりました。 また、コーヒー生産の技術的研修以外にも、読み書きや数字管理のトレーニングからNY相場などコーヒーマーケットにおける売買の基礎知識やコスト・利益、認証への理解なども必要な事であり、時間をかけて農協としての自立に向かって進んでいます。